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sm04.com 食品行业代表委员:食品保险离不开科技翻新 食物安全
发布日期:2021-05-24 06:02   来源:未知   阅读:

  每逢两会,食品安全问题都是公众关心、代表委员热议的民生话题。今年政府工作报告提出,要创新食品药品监管方式,器重用互联网、大数据等提升监管效率,让花费者买得释怀、吃得安全。

  “科技创新在保障食品安全中存在不可调换的作用。”全国人大代表、晨光生物科技集团股份有限公司董事长卢庆国认为,科技创新既可保证产品成分的安全,又能保证食品原资料被充分利用而不被浪费。他举例说,一些动物的部分有效成分本身是天然的、健康的,通过些新技术提掏出来就可以用在食品工业上,但很多食品原材料在未把持创新科技之前,只能利用其中的小部分。比方,从前做葡萄酒,葡萄籽基础上被扔掉,当初可以应用古代科技手段,www.yh9120.com,在葡萄籽中提取出葡萄多酚、花青素,再提取葡萄籽油,剩下的渣子还可能做成饲料,实现了食品原材料的充分利用。

  当前,我国食品保险状况持续稳中向好。从2017年食品安全监督抽检结果看,我国食品平均抽检合格率为97.6%,比2016年提高了0.8个百分点。从抽检发现的问题看,微生物污染超标、食品增添剂超范围超限量运用、农药兽药禁用及残留、重金属沾染超标等问题还依然存在。

  今年的政府工作报告清楚提出,要加快实现全程留痕、信息可追溯,让问题产品无处存身、不法制售者难逃法网。

  “新技术的应用给食品产业带来了新机遇,中国未来的食品安全保障水平提升,同样离不开各类新技术的研发和应用,这也是食品科技界需要不断研发和努力的方向。”孙宝国委员介绍说,比如目前给食品罐头防腐的技术,采用了新的常温灭菌方式,应用这一技术能很好地保留食品的原味,从而受到了破费者的广泛欢迎。

  为什么会有这些问题存在?“80%以上的食物实际上是来源于农产品。因此,农产品的质量保险就直接关联到食品安全的问题。”长期从事农产品德量平安检测技巧研究的全国政协委员、中国农科院质标所研讨员王静以为,落伍的生产模式、总体信用系统建设相对滞后,以及信息过错称导致的谣言传播跟源头传染都会对农产品品质安全产生非常大的影响。“假如想要解决这些问题,必需依附改变生产方法和进步科技翻新程度来保障农产品源头、出产进程和追溯体制的安全。”王静委员说。

  随着中国特色社会主义进入新时代,乳腺增生乳房推拿方式 助你阔别乳房疾病_39健康网_女,公民对美好生活的需要更加强烈,但食品安全领域不平衡不充足的问题仍很突出。从社会须要看,人们对食品的寻求正在发生变革,从要吃得饱转变为要吃得好,即请求食品要安全、营养、健康。

  “不科技创新就不食品安全水平的提升,也就难以应答越来越复杂的食品安全问题和消费者对食品安全提出的新恳求。”全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国举例说,我国自主研发的竹叶抗氧化剂,可能有效地使油炸食品中的致癌物丙烯酰胺含量大大降落,这种抗氧化剂又是天然提取物质,只管与人工的作用无异,但却很好地迎合了消费者对天然增加剂的追求,“这就是科技创新支撑引领食品安全水平提高、满足人们对食品安全新需要的具体表现”。

  (经济日报?中国经济网记者 吉蕾蕾 冯其予)

  新技术助力行业规模发展

  “现在,我国肉类产业的规模发展,就是源于新技术在肉类生产加工过程中的利用。”全国政协委员、北京食品研究院副院长乔晓玲介绍说,各类新技术的应用,促进了肉类行业从小作坊屠宰,到范围化发展的华丽转变。比喻,屠宰技术方面,从一人一刀的小作坊屠宰,到目前实现了机械化、范畴化、古代化的屠宰方式,以及通过冷却、排酸,延长肉品的货架期;产品格量方面,从原料的操纵,生产过程的尺度,到加工装备技术水平的一直提升,加工工艺技术水平也得到了大幅提升,肉类抽检及格率达到97%,“这都是科技创新给肉类行业带来的实惠”。

  卢庆国代表也举例说,一些食品自然色素自身领有养分成分,但因为环境污染,运输和包装过程中可能会带入微量的苏丹红,只有依靠科技手腕就能够检测并去除这些成分。“目前,我国动物提取技术已经有了一定的基本,只有政策支持,整合科技资源,加大科技创新力度,完全有可能使植物提取物产业成为世界当先的工业。”卢庆国代表信心满满地说。

  卢庆国代表表示,当食品产业不断向健康营养的方向转变时,专家、媒体、企业等各方面都应踊跃加以引导。他倡导,专家要更多地给消费者遍布营养健康的常识;媒体要更多地去宣传营养健康,以及食品营养成分对民众健康不可替换的作用,勾引消费者认知食品中的各种有利成分和健康关系;企业则应开动脑筋开发出更多品种来满足市场需要,给消费者供应更多的决定。

  朱献福代表认为,保障生鲜食品安全,必须大力发展生鲜供给链体系,实现全程监管,从各个环节保障食品安全。当初,经过了25年的始终翻新跟转型升级,河南众品食业股份有限公司通过融入科学技术、管理技术,以及金融科技,将物联网、IT等新技术与生鲜食品产业链融合,将物联网技术应用于原料洽购、生产加工、流利加工、温控仓储、冷链运输配送、终端等生鲜产业链各个环节,实现了供应链的在线化、数据化,用技能保障了食品安全。

  我国肉类规模以上企业仍是少数,80%的企业还是中小企业。“中小企业在设备水平以及生产技术标准、生产品质过程治理方面还有欠缺。”乔晓玲委员认为,科技提高必须跟上产业的发展,目前的肉类产品距离高品质和更营养仍有差距,需要更多有前瞻性、以市场需求为导向的新技术应用,围绕市场经济、循环经济,更好地将肉类产品与营养健康结合。同时,加大新技术在中小企业中的推广和应用,从而满意消费者对更高品质肉类产品的需求。

  朱献福代表则倡议,要通过加大对消费者食品安全方面的宣扬教诲,使消费者理解更多的食品安全常识和健康饮食常识,使消费者增强食品安全意识,提高辨别问题食品的才干,自发抵制“问题食品”,把不合格食品杜绝于消费者的消费视线之外。

任务编辑:张义凌

来自食操行业的代表委员们缭绕“科技创新提升食品安全水平”话题开展热烈探讨。 吉蕾蕾摄 记者吉蕾蕾在提问。

  原标题:代表委员谈“科技创新提升食品安全水平”:确保买得释怀吃得安全

  3月8日,多位来自食品行业的全国人大代表和全国政协委员与业界专家学者围绕“科技立异晋升食品安全水平”话题发展探讨。

  “对生鲜食品,食品安全波及源头养殖、生产加工、仓储运输、城市配送、终端销售,要形成从田间到餐桌全过程覆盖的监管制度,任何个环节浮现问题都有可能导致食品安全问题。”全国人大代表、河南众品食业股份有限公司董事长朱献福先容说,目前在全体生鲜供给链体系中,冷链物流基础设施掉队、人均冷链物流资源占据率低等问题,都是制约食品安全的重要起因。

  安全食品既是“产”出来的,也是“管”出来的,但归根到底是“产”出来的。换言之,如果不能通过科技创新加快推动食品产业的转型,推进供应侧结构性改革,从根本上提升“产”的水平,“管”的压力将会越来越大。

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  食品安全离不开科技创新

  食品安全是健康中国的基础。“只管我国食品安全水平稳中向好,但消费者对食品安全的常识还很欠缺,好比对食品添加剂的歪曲。”孙宝国委员提议,食品企业在产品标示方面,不能标注“不增添、无添加、零增加”等字样,避免误导消费者。

  新技术增进食品业提质增效

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